Фруктовый сок может стать отличным перекусом как для детей, так и для взрослых, поскольку по своей питательной ценности он превосходит газировку или напитки с добавлением сахара.
Но знаете ли вы, что фруктовый сок и зубы — не самое лучшее сочетание для здоровья полости рта?
Наши сотрудники рассмотрят вопрос о том, что лучше для зубов — фруктовый сок или цельные фрукты.
Вредят ли фруктовые соки моим зубам?
Да, фруктовый сок может повредить зубы, поскольку содержащаяся в нем кислота может ослабить внешний слой эмали зуба. Исследование, проведенное в 2009 г. институтом здоровья полости рта, показало, что апельсиновый сок снижает твердость эмали на 84%.
По результатам исследования ученые предположили, что люди, которые пьют фруктовый сок в течение длительного времени, более склонны к эрозии зубов из-за ослабления эмали. Важно также регулярно соблюдать правила гигиены полости рта, например, чистить зубы щеткой и зубной нитью дважды в день.
Вредят ли фрукты зубам в той же степени, что и фруктовый сок?
Да, цельные фрукты способны повредить зубы в той же степени, что и фруктовый сок. Кислотность фруктовых соков не сильно зависит от самих фруктов. Например, рН яблочного сока обычно колеблется от 3,35 до 4,00, а рН целых яблок (в зависимости от сорта) — от 3,33 до 3,9. Флоридские апельсины имеют pH от 3,69 до 4,34, в то время как сок из флоридских апельсинов более кислый — от 3,30 до 4,19 (чем выше pH, тем меньше кислотность).
Основное различие между соком и цельными фруктами заключается в том, что сок обладает большей способностью оседать в труднодоступных местах полости рта, например, между зубами или в уже существующих кариозных полостях. Цельные фрукты содержат клетчатку и более крупные кусочки, которые легче удалить.
Внимательно читайте этикетки фруктовых соков. В некоторые фруктовые соки добавляют сахар, который повышает кислотность напитка и может ускорить эрозию и кариес зубов.
Сколько целых фруктов содержится в одном стакане сока?
Еще один момент, на который следует обратить внимание, — это количество цельных фруктов, идущих на приготовление сока. Сок — это более высококонцентрированная форма цельных фруктов. Для приготовления одной чашки (200 мл) сока требуется три яблока и три апельсина. Один стакан — это одна порция сока. При использовании одного фрукта в качестве порции общее количество кислот в одной порции меньше, чем в соке.
Однако кислотность остается той же. При использовании целых фруктов вы просто получаете меньше концентрированного сока.
Как я могу продолжать наслаждаться любимыми фруктами без вреда для зубов?
Фрукты по-прежнему являются высокопитательной частью нашего рациона, и их можно есть каждый день. Употребляйте фрукты в составе крупных блюд, например, добавляя клубнику и чернику в салат, нарезая яблоко в качестве гарнира или добавляя фрукты в овсянку и йогурт для приготовления парфе. Добавление фруктов в пищу снижает концентрацию кислоты и одновременно усиливает действие слюны, которая вычищает кусочки фруктов из межзубных промежутков.